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Néorestauration . 579La pomme de terre, gourmande et équilibréeMention de date : novembre 2019 Paru le : 01/11/2019 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierLes robots mettent la main à la pâe / Marie Frumholtz in Néorestauration, 579 (novembre 2019)
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in Néorestauration > 579 (novembre 2019) . - 12-14 p.
Titre : Les robots mettent la main à la pâe Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Frumholtz, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 12-14 p. Langues : Français (fre) Catégories : horeca
personnel
robotisationIndex. décimale : 641 Préparation des aliments - Cuisine - Art culinaire Résumé : Parer au manque de personnel, redynamiser un établissement… La robotisation est une solution adoptée par de nombreuses start-up, qui soignent le storytelling autour de leurs machines pour apaiser les craintes, voire susciter la curiosité. [article]Restaurants éphémères, un melig-pot d'inspirations / Pascale Ruchon in Néorestauration, 579 (novembre 2019)
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in Néorestauration > 579 (novembre 2019) . - 20-24 p.
Titre : Restaurants éphémères, un melig-pot d'inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Ruchon, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 20-24 p. Langues : Français (fre) Catégories : éphémère
restaurant
tendanceIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Le phénomène de l'éphémère rejoint d'autres courants de la sociologie culinaire, tel celui du food court. Les clients en redemandent, les marques en font un outil marketing, les chefs s'y frottent...Les établissements pop-up sont, pour nous tous, des lieux d'expérience. Un univers festif, original et enrichissant. [article]Le paiement digitalisé de la technicité à la nécessité / Marie Frumholtz in Néorestauration, 579 (novembre 2019)
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in Néorestauration > 579 (novembre 2019) . - 26-33 p.
Titre : Le paiement digitalisé de la technicité à la nécessité Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Frumholtz, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 26-33 p. Langues : Français (fre) Catégories : digital
paiement
paiement électroniqueIndex. décimale : 004 Informatique Résumé : Si la dématérialisation des moyens de paiement a du mal à prendre en France, de nombreux acteurs de la restauration misent largement dessus. Car, derrière, se cache un enjeu majeur pour le secteur: la gestion des données clients. [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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120258 | 640.2 NEO | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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