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Auteur Bernadette Gutel
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheDécoration culinaire : sculptez les fruits et légumes avec Frédéric Jaunault / Bernadette Gutel in L'Hôtellerie Restauration, HS/05/06 (05/06)
[article]
in L'Hôtellerie Restauration > HS/05/06 (05/06) . - 120-121
Titre : Décoration culinaire : sculptez les fruits et légumes avec Frédéric Jaunault Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernadette Gutel Année de publication : 1906 Article en page(s) : 120-121 Note générale : La sculpture des fruits et légumes est un art que pratiquent avec beaucoup de talents les chefs thaïlandais. Cet art est d'ailleurs enseigné là-bas dans des écoles d'Etat ou des écoles privées [...]. Catégories : art de la table
décoration
fruit
légume[article]Le progrès se met à table ou tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine d'assemblage sans jamais avoir osé le demander en restauration gastronomique et commerciale / Bernadette Gutel (1993)
Titre : Le progrès se met à table ou tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine d'assemblage sans jamais avoir osé le demander en restauration gastronomique et commerciale Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernadette Gutel, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1993 Collection : Les Études de la Revue Technique Équip'Hôtel ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-134-0 Catégories : concept
cuisine d'assemblage
gastronomie
industrieIndex. décimale : 640.241.6 Préparations Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110749 640.241.6/GUT/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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