Documents disponibles écrits par cet auteur

Abrégé d'ingénierie hôtelière et touristique / Jean-Pierre Poulain (1997)

Titre : Abrégé d'ingénierie hôtelière et touristique Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Poulain, Auteur ; Gabriel Larrose, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 1997 Collection : Les mini-maxi ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-252-5 Catégories : collectivité génétique hôtellerie restauration tourisme Index. décimale : 640.12 Ouverture d'un hôtel

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42462	640.12/13/POU/a	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

La cuisine d'assemblage / Jean-Pierre Poulain (1992)

Titre : La cuisine d'assemblage Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Poulain, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 1992 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-109-8 Catégories : assemblage cinquième gamme cuisine cuisine traditionnelle deuxième gamme liaison première gamme prêt produit qualité quatrième gamme restauration troisième gamme Index. décimale : 640.241.6 Préparations

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22800	640.241.6/PUL/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Les déterminants sociaux du non-suivi des régimes alimentaires : le cas des patients hypercholestérolémiques / Tristan Fournier in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 43/2 (avril 2008)

[article]  in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 43/2 (avril 2008) . - 97-104 Titre : Les déterminants sociaux du non-suivi des régimes alimentaires : le cas des patients hypercholestérolémiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Tristan Fournier, Auteur ; Jean-Pierre Poulain Année de publication : 2008 Article en page(s) : 97-104 Catégories : alimentation hypercholestérolémie maladie cardiovasculaire nutrition régime [article]

Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age à nos jours / Edmond Neirinck (2004)

Titre : Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Edmond Neirinck, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur Mention d'édition : 5e éd. augmentée Editeur : Malakoff : Jacques Lanore Année de publication : 2004 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-03292-4 Catégories : cuisine cuisinier France gastronomie histoire Moyen Âge Index. décimale : 640.214 Gastronomie - aspects historiques

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73615	640.214/NEI/h	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age à nos jours / Edmond Neirinck (1992)

Titre : Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Edmond Neirinck, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Malakoff : Jacques Lanore Année de publication : 1992 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-122-1 Catégories : cuisine cuisinier France gastronomie histoire Moyen Âge Index. décimale : 640.214 Gastronomie - aspects historiques

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21244	640.214/NEI/h	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Penser l'alimentation entre imaginaire et rationalité / Jean-Pierre Corbeau (2002)

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Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire / Jean-Pierre Poulain (2002)

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