Documents disponibles écrits par cet auteur

Le b.a.-ba du chocolat et de la confiserie / Arnaud Soldet (2012)

Titre : Le b.a.-ba du chocolat et de la confiserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Soldet, Auteur Editeur : Marigny [France] : Eurocibles Année de publication : 2012 Importance : 126 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914541-36-7 Langues : Français (fre) Catégories : cacao chocolat chocolaterie confiserie praline Index. décimale : 663.91 Cacao - chocolat

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100827	663.91/SOL/b	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

La technologie en boulangerie version 2010 / Arnaud Soldet (2007)

Titre : La technologie en boulangerie version 2010 : Tome 1 : les matières premières et les équipements Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Soldet, Auteur Editeur : Marigny [France] : Eurocibles Année de publication : 2007 Importance : 151 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914541-71-8 Langues : Français (fre) Catégories : boulangerie céréale équipement farine matière première pain Index. décimale : 664.6 Boulangerie - céréales - farines

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100831	664.6/SOL/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

La technologie en boulangerie, version 2010 / Arnaud Soldet (2008)

Titre : La technologie en boulangerie, version 2010 : Tome 2: les procédés de fabrication et produits finis Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Soldet, Auteur Editeur : Marigny [France] : Eurocibles Année de publication : 2008 Importance : 168 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914541-82-4 Langues : Français (fre) Catégories : boulangerie céréale farine pain Index. décimale : 664.6 Boulangerie - céréales - farines

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100830	664.6/SOL/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

La technologie en pâtisserie, 1. La culture technologique et professionnelle. Les matières premières / Arnaud Soldet (2012)

Titre de série : La technologie en pâtisserie, 1 Titre : La culture technologique et professionnelle. Les matières premières Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Soldet, Auteur Editeur : Marigny [France] : Eurocibles Année de publication : 2012 Importance : 196 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-354-58006-3 Langues : Français (fre) Catégories : enseignement matières premières pâtisserie technologie Index. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire

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100839	664.68/SOL/t1	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

La technologie en pâtisserie, 1. Les matières premières / Arnaud Soldet (2012)

Titre de série : La technologie en pâtisserie, 1 Titre : Les matières premières : Bac professionnel boulanger pâtissier : 1ere situation Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Soldet, Auteur Editeur : Marigny [France] : Eurocibles Année de publication : 2012 Importance : 184 p. Langues : Français (fre) Catégories : apprentissage boulangerie matière première technologie Index. décimale : 664.6 Boulangerie - céréales - farines

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100838	664.6/SOL/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

La technologie en pâtisserie, 2. Les matières premières. La fabrication / Arnaud Soldet (2012)

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