attitude alimentaire

Discours hédonique ou discours diététique : lequel marche ? / Sandrine Monnery-Patris in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 54/5 (octobre 2019)

[article]  in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 54/5 (octobre 2019) . - 258-265 Titre : Discours hédonique ou discours diététique : lequel marche ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Sandrine Monnery-Patris, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 258-265 Langues : Français (fre) Catégories : attitude alimentaire comportement alimentaire hédonisme Index. décimale : 613.2 Nutrition - diététique - alimentation [article]

L'histoire aberrante de l'alimentation / Mark Bittman (2024)

Titre : L'histoire aberrante de l'alimentation : 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement. Type de document : texte imprimé Auteurs : Mark Bittman, Auteur Editeur : Actes Sud Année de publication : 2024 Importance : 330 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-330-18556-5 Note générale : Traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Véronique Gourdon. Langues : Français (fre) Langues originales : Américain (ame) Catégories : alimentation attitude alimentaire chef coq comportement alimentaire histoire Index. décimale : 641.5 Recettes - Ouvrages généraux de recettes Résumé : Une histoire du rapport que l'humanité entretient avec la nourriture depuis dix millénaires. L'auteur explique que c'est ce rapport qui façonne le monde depuis toujours, entre innovations technologiques et influence économique, et qu'il est à l'origine des moments les plus sombres de l'histoire humaine, entre génocides, famines et colonialisme. Il fait l'état des lieux au XXIe siècle.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
128398	641.5/BIT/h	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Manger de la viande in L'Histoire, 466 (décembre 2019)

[article]  in L'Histoire > 466 (décembre 2019) . - p. 28 à 55 Titre : Manger de la viande : du paléolithique à l'offensive végane : dossier Type de document : texte imprimé Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 28 à 55 Langues : Français (fre) Catégories : alimentation attitude alimentaire histoire régime vegan tabou alimentaire végétarisme viande Index. décimale : 637.5 Viandes - graisses Résumé : Les hommes ont commencé à élever des bêtes pour les manger au néolithique. Ils entretiennent depuis un rapport ambigu à la chair animale, à la fois appréciée et taboue. [article]