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technique culinaire

cuisine (discipline)

L'art de dresser une assiette comme un chef ! / Philippe Germain

Titre : L'art de dresser une assiette comme un chef ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Germain, Auteur Editeur : Philippe Germain Editons Importance : 188 p. ISBN/ISSN/EAN : 979-1-09-474200-6 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine (discipline) plat présentation Index. décimale : 641.4 Art de la présentation des produits, de l'assiette et des plats

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105199	641.4/GER/a	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Les basiques indiens : 82 recettes illustrées pas à pas / Vassallo Jody (2011)

Titre : Les basiques indiens : 82 recettes illustrées pas à pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Vassallo Jody, Auteur Editeur : Verviers : Marabout Année de publication : 2011 Collection : Mon cours de cuisine ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-06422-4 Catégories : cuisine (discipline) gastronomie Inde recette de cuisine Index. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région

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91257	641.59(54)/VAS/b	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Sorti jusqu'au 15/01/2025

Beef ! / Jean-Martial Lefranc

[périodique]  Voir les bulletins disponibles  Titre : Beef ! : pour les hommes qui ont du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Martial Lefranc, Responsable du compte-rendu critique Editeur : Ballan-Miré [France] : Financière de loisirs Langues : Français (fre) Catégories : cuisine (discipline) gastronomie recette de cuisine viande de boucherie Index. décimale : 64 Science ménagère - économie domestique et vie familiale [périodique]  Voir les bulletins disponibles

Beurres aromatisés / Alexandra Beauvais (2012)

Titre : Beurres aromatisés Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandra Beauvais, Auteur Editeur : Paris : Hachette collections Année de publication : 2012 Collection : Les meilleures recettes 50 best ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-238386-9 Catégories : apéritif beurre cuisine (discipline) dessert Index. décimale : 641.522.2 Huiles - graisses - beurres - magarines

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94754	641.522.2/BEA/b	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Les bons petits trucs de la cuisine / Aleth Thomas (2005)

Titre : Les bons petits trucs de la cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Aleth Thomas, Auteur ; Stéphanie Gentilini, Auteur Editeur : Paris : Rustica Année de publication : 2005 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84038-692-6 Catégories : congélation cuisine (discipline) cuisson four à micro-ondes réfrigération Index. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire

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110768	640.241/THO/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Chocolat / Victoire Finaz (2018)

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Circuits liquides / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1370 (juin 2019)

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La crème des produits laitiers / Encarna Bravo in Néorestauration, 573 (avril 2019)

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la Cuisine d'assemblage / Robert Petit in Catering, 3 (04/2007)

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Une cuisine durable et responsable in Néorestauration, 578 (octobre 2019)

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Cuisine de fête, plus de 500 recettes : 140 recettes de verrines exquises. T1 (2009)

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La cuisine de Moussa / Alexandre Bella Ola (2010)

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La cuisine simplifiée / Isabelle de Jouffroy d'Abbans (1966)

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Cuisine thérapeutique : apprendre à cuisiner à l'hôpital / Carole Dagoneau in Information diététique, 1 (03/2008)

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Dictionnaire de l'art culinaire français : étymologie et histoire / Manfred Höfler (1996)

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