service des boissons

CSR commercialisation et services en restauration / Clémence Nadiras (2016)

Titre : CSR commercialisation et services en restauration : Guide pédagogique et corrigés Type de document : texte imprimé Auteurs : Clémence Nadiras, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2016 Collection : Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-580-5 Langues : Français (fre) Catégories : accueil commande communication entretien restauration service service des boissons Index. décimale : 640.24 Différentes phases du travail en restauration

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110900	640.24/NAD/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

L'école de service aujourd'hui / Olivier Lux (2011)

Titre : L'école de service aujourd'hui : travaux pratiques de restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Lux, Auteur ; Bruno Cardinale, Auteur ; Alain Caste, Photographe Editeur : Bruxelles : Lanore Année de publication : 2011 Importance : 286 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-456-7 Langues : Français (fre) Catégories : dessert entrée fromage restaurant restauration service des boissons technique viande volaille Index. décimale : 640.242 Salle

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