Documents disponibles dans la collection

Manuel pratique du charcutier moderne / Ch. Jaeger (1967)

Titre : Manuel pratique du charcutier moderne Type de document : texte imprimé Auteurs : Ch. Jaeger, Auteur Mention d'édition : 3è éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1967 Collection : Manuels pratiques Catégories : conservation microbiologie salage Saumur viande de boucherie Index. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
28948	S3/4010	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 3	Disponible

Manuel pratique de boucherie / Georges Chaudieu (1966)

Titre : Manuel pratique de boucherie Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Chaudieu, Auteur Mention d'édition : 5è éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1966 Collection : Manuels pratiques Catégories : accident aliment boucherie comptabilité fraude personnel prix race vente viande Index. décimale : 637.51 Boucherie, sortes de viandes, succédanés de la viande

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
10376	637.51/C	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible