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L'Hôtellerie Restauration . h.s. 12/2005L'Hôtellerie Restauration - h.s. 12/2005Mention de date : 12/2005 Paru le : 01/12/2005 |
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Paul Bocuse nous livre ses mémoires / Jean-François Mesplède in L'Hôtellerie Restauration, h.s. 12/2005 (12/2005)
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in L'Hôtellerie Restauration > h.s. 12/2005 (12/2005) . - 10-21
[article] Paul Bocuse nous livre ses mémoires [texte imprimé] / Jean-François Mesplède . - 2005 . - 10-21.
Il a longtemps retardé l'échéance puis s'est finalement décidé. Sous le titre Paul Bocuse, le feu sacré, sa biographie vient de paraître aux Editions Glénat. En 224 pages, paul Bocuse se met à nu, et se livre comme jamais. L'ouvrage, passionnant de bout en bout, est promis à un joli succès. Extraits choisis avec, en préambule, un entreteint avec l'Empereur des Gueules. in L'Hôtellerie Restauration > h.s. 12/2005 (12/2005) . - 10-21
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Dis-moi comment tu nettoies une chambre, je te dirais qui tu es ! / Claire Cosson in L'Hôtellerie Restauration, h.s. 12/2005 (12/2005)
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in L'Hôtellerie Restauration > h.s. 12/2005 (12/2005) . - 78-79
[article] Dis-moi comment tu nettoies une chambre, je te dirais qui tu es ! [texte imprimé] / Claire Cosson . - 2005 . - 78-79.
Les fées du logis, il y en a partout. Par contre, les femmes de chambre sont, elles, des "d'enrées" de plus en plus rares. Surtout les bonnes. De fait nettoyer une chambre est un métier à part entière. L'équipe de l'Alpha Créteil dispense des formations dans le domaine. Le tout avec méthode. Gros plan. in L'Hôtellerie Restauration > h.s. 12/2005 (12/2005) . - 78-79
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Avec la mixologie moléculaire : réalisez un Welcome Café, un cocktail à neuf couches / Hervé This in L'Hôtellerie Restauration, h.s. 12/2005 (12/2005)
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in L'Hôtellerie Restauration > h.s. 12/2005 (12/2005) . - 48-51
[article] Avec la mixologie moléculaire : réalisez un Welcome Café, un cocktail à neuf couches [texte imprimé] / Hervé This . - 2005 . - 48-51.
Noël est là. Le repas s'organisera autour de la dinde, de la bûche. Puis, pour la Saint-Sylvestre, il y aura parfois le foie gras, les huîtres, le homard, que sais-je ? En apéritif ? Le champagne pétillera souvent... mais pourquoi ne pas le remplacer par un cocktail ? Un cocktail à 9 couches, à réaliser selon la technologie de la mixologie moléculaire, une application récente de la gastronomie moléculaire. in L'Hôtellerie Restauration > h.s. 12/2005 (12/2005) . - 48-51
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Au Murano Urban Resort : des chambres qui s'ouvrent au doigt... / Nelly Rioux in L'Hôtellerie Restauration, h.s. 12/2005 (12/2005)
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in L'Hôtellerie Restauration > h.s. 12/2005 (12/2005) . - 73-76
[article] Au Murano Urban Resort : des chambres qui s'ouvrent au doigt... [texte imprimé] / Nelly Rioux . - 2005 . - 73-76.
En ouvrant le Murano il y a un peu plus d'un an, Jérôme Foucaud faisait le pari d'un lieu unique dédié à l'art de vivre "façon XXIème siècle". Subtil mélange de luxe et de haute technologie, l'ouverture des portes des chambres s'effectue par l'empreinte digitale. Le succès est tel auprès de la clientèle que l'expérience est d'ores et déjà renouvelée dans le tout nouveau The Cube qui vient d'ouvrir ses portes à Paris. in L'Hôtellerie Restauration > h.s. 12/2005 (12/2005) . - 73-76
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Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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61573 | Hotellerie Restauration 2005 | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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