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Ecocert en cuisine, un la bel aux ambitions fortes / Marie Frumholtz in Néorestauration, 595 (avril 2021)

Titre :	Ecocert en cuisine, un la bel aux ambitions fortes
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marie Frumholtz, Auteur
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	22-23 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	alimentation durable cuisine en collectivité label
Index. décimale :	641 Préparation des aliments - Cuisine - Art culinaire
Résumé :	Référence de la restauration collective durable, le label Ecocert en cuisine continue de se développer malgré la crise sanitaire. Même si le nombre de labellisation a été revu à la baisse, le renforcement des critères est, lui, maintenu.