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La viande / Henri Rouy (1949)
Titre : La viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Rouy, Auteur Editeur : Paris : Presses universitaires de France Année de publication : 1949 Collection : Que sais-je ? num. 374 Catégories : commercialisation
production
viandeIndex. décimale : 637.5 Viandes - graisses Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 24095 637.5/ROU/v - 3986 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible La viande de boeuf américaine : un goût de liberté in Culinaire saisonnier, 24 (01/2008)
[article]
in Culinaire saisonnier > 24 (01/2008) . - 22-29
Titre : La viande de boeuf américaine : un goût de liberté Type de document : texte imprimé Année de publication : 2008 Article en page(s) : 22-29 Note générale : Ces dernières années, l'importation de viande de boeuf américaine au sein de l'Union Européenne est restée limitée. Mais aujourd'hui, dans un contexte de déficit croissant de la production domestique de viande de boeuf en Europe, les exportations vers l'Europe de viande américaine provenant de bêtes qui n'ont jamais été traitées avec les hormones ne cessent de croître. Un petit voyage au pays des cowboys pour découvrir les raisons de ce nouvel engouement pour la viande de boeuf américaine ? Catégories : boeuf
Etats-Unis
viande[article]La viande bovine : surveillance et certification / Nathalie Guerson in Actualités en diététique, 45 (de janvier à mars 2002)
[article]
in Actualités en diététique > 45 (de janvier à mars 2002) . - 1826-1841
Titre : La viande bovine : surveillance et certification Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Guerson Année de publication : 2002 Article en page(s) : 1826-1841 Note générale : Dans une Europe réglementaire qui se cherche, la traçabilité apparaît aux consommateurs et aux politiques comme un moyen de contrôler la sécurité des aliments, une reconnaissance du produit par la connaissance de son origine. La traçabilité reste le moyen de garantir une origine nationale. Catégories : bovin
certification
diététique
étiquetage
label
qualité
sécurité alimentaire
surveillance
traçabilité
viande[article]La viande dans les collectivités : le sur-mesure et la régénération gagnent du terrain / Robert Petit in Catering, 2 (03/2007)
[article]
in Catering > 2 (03/2007) . - 20-22
Titre : La viande dans les collectivités : le sur-mesure et la régénération gagnent du terrain Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Petit Année de publication : 2007 Article en page(s) : 20-22 Note générale : Composant essentiel d'un repas chaud servi en collectivité, la viande se décline en une multitude de variétés et de préparations [...]. Catégories : collectivité
viande[article]Viande hachée : délicieuse et raffinée / Anne Wilson (1997)
Titre : Viande hachée : délicieuse et raffinée Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Wilson, Auteur Editeur : Cologne : Könemann Année de publication : 1997 ISBN/ISSN/EAN : 978-3-89508-317-4 Catégories : cuisine
recette de cuisine
viandeIndex. décimale : 641.522.8 Viandes Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 44127 641.522.8/WIL/v Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La viande in vitro, viande du futur ? / Soraya Ghali in Le Vif / L'Express, 3532 (du 14 au 20 mars 2019)
PermalinkLa viande : nature, préparation, distribution / G. Thieulin (1970)
PermalinkLa viande, un peu beaucoup, passionnément, pas du tout / Jean-Michel Lecerf (2016)
PermalinkViande et poisson : des solutions pour optimiser le tranchage / Maria Guillon in Process alimentaire, 1227 (06/2006)
PermalinkViande de porc : recettes originales et variées / Michel de Meyer (2006)
PermalinkDe la viande pour les pauvres / Madeleine Ferrières in L'Histoire, 293 (décembre 2004)
PermalinkLa viande sécurise ses arrières / Pierre Christen in Process alimentaire, 1220 (11/2005)
PermalinkViande à tous prix : recettes pour tous budgets / Ninette Lyon (1959)
PermalinkViandes / Bénédicte Sacko (2004)
PermalinkViandes / Jean-François Mallet (2013)
Permalink
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