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La désinfection des carottes râpées d'une chaîne de production alimentaire rattachée au "Service Aérien" / Jean-François Wolff (1990)
Titre : La désinfection des carottes râpées d'une chaîne de production alimentaire rattachée au "Service Aérien" Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Wolff, Auteur ; J. Petit, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1990 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : acétone
acide
aviation
bactérie
carotte
catering
chlore
coût
désinfection
eschericia coli
gamme
législation
légume
qualité
SABENAExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 50089 MMC/90/16 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible le marché du café in Néorestauration, 588 (septembre 2020)
[article]
in Néorestauration > 588 (septembre 2020) . - 30-33 p.
Titre : le marché du café : à la poursuite de l'or noir Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 30-33 p. Langues : Français (fre) Catégories : café (boisson)
covid-19
gamme
qualitéIndex. décimale : 663.93 Café Résumé : Du bon café, durable, créatif t peu de théâtralisation, telles sont les pistes de la restauration en période post-Covid pou réveiller le marché. En poursuivant la montée en gamme initiée ces dernières années. [article]Les nouveaux acteurs du cheap & chic" = the new cheap & chic" players / Arnaud Deltenre in HTR, 154/155 (03/2008)
[article]
in HTR > 154/155 (03/2008) . - 94-103
Titre : Les nouveaux acteurs du cheap & chic" = the new cheap & chic" players Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Deltenre Année de publication : 2008 Article en page(s) : 94-103 Note générale : Le succès du créneau moyen de gamme a suscité de nouvelles vocations d'entrepreneur et la création de nouveaux concepts. S'ils sont le plus souvent encore à l'état expérimental, ces établissements ont vocation à se développer en réseau dans les grandes métropoles d'affaires. Ces petits groupes imaginatifs développent une approche nouvelle de l'hébergement et des services qui mérite l'attention. Catégories : concept
gamme
hôtellerie[article]Les plats cuisinés sous vide / Lydia Goblet (1989)
Titre : Les plats cuisinés sous vide Type de document : texte imprimé Auteurs : Lydia Goblet, Auteur ; Ghislaine Dufourny, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1989 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Diététique Catégories : aliment
cuisson
diététique
distribution
emballage
gamme
produit
stockageExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 32318 MD/89/08 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Produis apéritifs / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1376 (janvier 2020)
[article]
in Process alimentaire > 1376 (janvier 2020) . - 43-47 p.
Titre : Produis apéritifs : l'apéro gagne en créativité. Type de document : texte imprimé Auteurs : Karine Ermenier, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 43-47 p. Langues : Français (fre) Catégories : apéritif
éco-conception
emballage
gamme
labelIndex. décimale : 641.84 Amuse-gueule - Zakouski - Sandwichs - canapés Résumé : Le dossier: l'apéritif est présent dans 7% des repas des français en priorité le Week-end. [article]
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb