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Néorestauration . 555L'Italie, l'autre pays du bien-mangerMention de date : septembre 2017 Paru le : 01/09/2017 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierRestauration scolaire / Encarna Bravo in Néorestauration, 555 (septembre 2017)
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in Néorestauration > 555 (septembre 2017) . - 57-65 p.
Titre : Restauration scolaire : citoyenne et responsable Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : 57-65 p. Langues : Français (fre) Résumé : La restauration scolaire doit relever de nombreux défis. Elle ne se contente plus de nourrir les jeunes convives avec des produits de qualité, elle se doit de favoriser les circuits courts et les produits locaux, d'intégrer des menus végétariens, de limiter le gaspillage...Équation délicate à résoudre, mais qui pousse les acteurs à être encore plus inventifs et responsables. [article]Le service du vin entre poésie et douceur / Ophélie Colas des Francs in Néorestauration, 555 (septembre 2017)
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in Néorestauration > 555 (septembre 2017) . - 50-55 p.
Titre : Le service du vin entre poésie et douceur Type de document : texte imprimé Auteurs : Ophélie Colas des Francs, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : 50-55 p. Langues : Français (fre) Résumé : Souvent négligé dans les restaurants, le service du vin est un cérémonial prisé des clients. Au-delà du spectacle, c'est la qualité même du nectar qui découlera du soin qu'on prend à sa manipulation. [article]San gluten et avec goût / Encarna Bravo in Néorestauration, 555 (septembre 2017)
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in Néorestauration > 555 (septembre 2017) . - 38-41 p.
Titre : San gluten et avec goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : 38-41 p. Langues : Français (fre) Résumé : Face au déficit de "gustativité" dont souffraient les produits sans gluten, les industriels ont planché pour trouver des alternatives. Espérant ainsi répondre aux attentes des malades coeliaques et des consommateurs en quête de bien-être. [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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111970 | 640.2 NEO | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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