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Thuries Magazine Gastronomie . 229Thuries Magazine Gastronomie - 229Mention de date : mai 2011 Paru le : 01/05/2011 |
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Sébastien Chambru : le moulin de Mougins / Sébastien Chambru in Thuries Magazine Gastronomie, 229 (mai 2011)
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in Thuries Magazine Gastronomie > 229 (mai 2011) . - 27-49
[article] Sébastien Chambru : le moulin de Mougins [texte imprimé] / Sébastien Chambru . - 2011 . - 27-49.
Le Moulin de Mougins est ce restaurant mythique de la Côte d'Azur animé pendant plus de trente ans par le célèbre chef Roger Vergé et où sont passés tant de grands noms de la cuisine contemporaine. C'est ici qu'est né la "cuisine du soleil". Depuis 2009, le nouveau chef du Moulin, Sébastien Chambru remet le cap vers un niveau de perfection maximal. Après une première étoile obtenue en 2010 le Moulin de Mougins entend bien reconquérir un à un tous les attributs de son prestige avec son restaurant, son école de cuisine, sa boutique et ses neuf chambres et suites. in Thuries Magazine Gastronomie > 229 (mai 2011) . - 27-49
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Restaurant Le Pré Catelan à Paris / Xavier Boisselet in Thuries Magazine Gastronomie, 229 (mai 2011)
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in Thuries Magazine Gastronomie > 229 (mai 2011) . - 88-95
[article] Restaurant Le Pré Catelan à Paris [texte imprimé] / Xavier Boisselet . - 2011 . - 88-95.
La chef pâtissière du Pré Catelan est aussi membre à part entière du Club des Sucrés. C'est à ce titre qu'elle nous propose trois desserts conçus sur le thème du sucre. in Thuries Magazine Gastronomie > 229 (mai 2011) . - 88-95
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Rendez-vous avec Stéphane Delsuc : le vertige des senteurs à Saint-Privat-des -Vieux in Thuries Magazine Gastronomie, 229 (mai 2011)
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in Thuries Magazine Gastronomie > 229 (mai 2011) . - 70-85
[article] Rendez-vous avec Stéphane Delsuc : le vertige des senteurs à Saint-Privat-des -Vieux [texte imprimé] . - 2011 . - 70-85.
in Thuries Magazine Gastronomie > 229 (mai 2011) . - 70-85
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L'atelier d'Eric à Reims in Thuries Magazine Gastronomie, 229 (mai 2011)
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in Thuries Magazine Gastronomie > 229 (mai 2011) . - 50-69
[article] L'atelier d'Eric à Reims [texte imprimé] . - 2011 . - 50-69.
in Thuries Magazine Gastronomie > 229 (mai 2011) . - 50-69
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Christophe Saintagne, le restaurant Alain Ducasse : le Plaza Athénée - Paris / Martine Occhipinti in Thuries Magazine Gastronomie, 229 (mai 2011)
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in Thuries Magazine Gastronomie > 229 (mai 2011) . - 6-14
[article] Christophe Saintagne, le restaurant Alain Ducasse : le Plaza Athénée - Paris [texte imprimé] / Martine Occhipinti . - 2011 . - 6-14.
Bravo à Christophe Saintagne, au Plaza Athénée le héros du jour ! Un jeune normand de 33 ans à qui Alain Ducasse a demandé de se livrer à un exercice difficile : repositionner avec encore plus d'acuité l'identité de sa signature. Qu'est-ce donc, la signature Alain Ducasse? Une cuisine qui respecte au maximum le produit et qui désormais refusera toute intrusion inutile. Une cuisine qui prend la forme d'un concept... / Pour Alain Ducasse, la cuisine, c'est un peu comme nos petites histoires toutes simples de tous les jours. Elles ne sont belles que si elles se racontent avec les mots justes. in Thuries Magazine Gastronomie > 229 (mai 2011) . - 6-14
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Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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89444 | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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