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Auteur Lore D'hont
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheHerbes, épices et sauces : des arômes indispensables / Lore D'hont in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 10/2007 (10/2007)
[article]
in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 10/2007 (10/2007) . - 23-27
Titre : Herbes, épices et sauces : des arômes indispensables Type de document : texte imprimé Auteurs : Lore D'hont Année de publication : 2007 Article en page(s) : 23-27 Note générale : Une cuisine sans herbes ni épices est inconcevable. Malheureusement, les produits frais ne sont pas toujours envisageables, vu leur brève durée de conservation. Qu'importe! Le marché regorge de solutions qui, en outre, faciliteront la vie des chefs. Il en va de même pour les sauces, autre élément essentiel d'un repas savoureux. Catégories : arôme
épice
herbe
sauce[article]Hygiène dans la cuisine : règles et conseils / Lore D'hont in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 09/2006 (09/2006)
[article]
in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 09/2006 (09/2006) . - 8-9
Titre : Hygiène dans la cuisine : règles et conseils Type de document : texte imprimé Auteurs : Lore D'hont Année de publication : 2006 Article en page(s) : 8-9 Note générale : Dans tout type d'établissement, l'hygiène globale est un problème-clé qui se pose également dans le secteur horeca au niveau des cuisines. Mais le problème de l'hygiène ne se limite pas là. C'est pourquoi nous présentons toute une série de questions cruciales et de conseils [...]. Catégories : autocontrôle
cuisine
hygiène[article]L'hygiène globale reste un problème majeur / Katia Belloy in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 09/2006 (09/2006)
[article]
in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 09/2006 (09/2006) . - 6-7
Titre : L'hygiène globale reste un problème majeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Katia Belloy, Auteur ; Lore D'hont Année de publication : 2006 Article en page(s) : 6-7 Note générale : Les contrôles d'hygiène indiquent qu'un trop grand nombre d'établissement horeca ne respectent pas encore les prescriptions en vigueur. 88,5 pour cent des exploitations ne disposent pas d'un plan HACCP. Pourtant, respecter les règles d'hygiène permet d'éviter des difficultés et des dépenses inutiles. Catégories : HACCP
horeca
hygiène[article]La nouvelle cuisine professionnelle : la barre est haut placée pour les normes / Lore D'hont in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 06/2006 (06/2006)
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in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 06/2006 (06/2006) . - 20-23
Titre : La nouvelle cuisine professionnelle : la barre est haut placée pour les normes Type de document : texte imprimé Auteurs : Lore D'hont Année de publication : 2006 Article en page(s) : 20-23 Note générale : L'acier inoxydable, qui était l'apanage du chef professionnel, fait désormais aussi son entrée dans la cuisine des amateurs. Cependant, le progrès est également en marche dans le sanctuaire du cuisinier professionnel : un nombre croissant de nouveaux appreils fabriqués dans les meilleurs matériaux font leur apparition [...]. Catégories : cuisine
équipement[article]La nouvelle tendance en matière de glaces : autant de goûts que de couleurs / Lore D'hont in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 07/2006 (07/2006)
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in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 07/2006 (07/2006) . - 19-21
Titre : La nouvelle tendance en matière de glaces : autant de goûts que de couleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Lore D'hont Année de publication : 2006 Article en page(s) : 19-21 Note générale : La Belgique est le quatrième pays où l'on consomme le plus de glaces en Europe, après l'Italie, la Finlande et la Norvège. L'offre est particulièrement vaste. Toutefois, les glaciers continuent à lancer des produits novateurs et à satisfaire tous les souhaits des consommateurs. Et cela ne s'arrête pas là. En effet, les restaurateurs ont la possibilité de fabriquer eux-mêmes de la glace à l'aide d'une sorbetière professionnelle sophistiquée. Catégories : glace [article]La saison des glaces, le retour / Lore D'hont in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 06 (07/08)
PermalinkUne table adaptée à chaque intérieur : une parure de luxe pour les fêtes de fin d'année / Lore D'hont in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 12/2007 (12/2007)
PermalinkLes terminaux de paiement favorisent les dépenses : paiement sûr et rapide / Lore D'hont in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 3 (04/2008)
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