Documents disponibles écrits par cet auteur

La cerise / Jean-Luc Denonain in Thuries Magazine Gastronomie, 310 (juin 2019)

[article]  in Thuries Magazine Gastronomie > 310 (juin 2019) . - p. 92 à 107 Titre : La cerise : sur le gâteau, mais pas que ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 92 à 107 Langues : Français (fre) Catégories : cerise clafoutis gâteau recette de cuisine Index. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) [article]

Châtaigne ou marron ? / Jean-Luc Denonain in Thuries Magazine Gastronomie, 313 (octobre 2019)

[article]  in Thuries Magazine Gastronomie > 313 (octobre 2019) . - p. 98 à 105 Titre : Châtaigne ou marron ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 98 à 105 Langues : Français (fre) Catégories : châtaigne marron recette de cuisine Index. décimale : 641.522.619 Fruits secs : Marrons - Noix.. [article]

La pêche / Jean-Luc Denonain in Thuries Magazine Gastronomie, 311 (juillet/août 2019)

[article]  in Thuries Magazine Gastronomie > 311 (juillet/août 2019) . - p. 92 à 109 Titre : La pêche : l'avoir ou pas ? Là est la question Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 92 à 109 Langues : Français (fre) Catégories : dessert pêche recette de cuisine Index. décimale : 641.522.612 Abricots - Prunes - Pêches [article]

Rétrospective de 30 années de Pâtisserie / Jean-Luc Denonain in Thuries Magazine Gastronomie, 301 (juillet/août 2018)

[article]  in Thuries Magazine Gastronomie > 301 (juillet/août 2018) . - 140-159 p. Titre : Rétrospective de 30 années de Pâtisserie : à travers Thuriès Gastronomie magazine Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 140-159 p. Langues : Français (fre) Catégories : dessert évolution histoire pâtisserie Index. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : Comme nous l'avons fait pour la cuisine, retraçons 30 ans de gourmandises sucrées et léchons-nous les doigts! La pâtisserie, c'est une grande famille qui regroupe pâtisserie de boutique et pâtisserie de restaurant, confiserie chocolaterie, glacerie et "par alliance" boulangerie. Dans les années 1988, lors des premiers numéros de votre magazine, la pâtisserie connaissait un nouvel essor avec les mousses et les biscuits accolés mis au point par Yves Thuriès et largement diffusés dans son encyclopédie. les desserts mono-parfum sont révolus. [article]