saké

À Akita, dix sakés iconiques / Cyrille Mald in La revue du vin de France, 638 (février 2020)

[article]  in La revue du vin de France > 638 (février 2020) . - 66-67 p. Titre : À Akita, dix sakés iconiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyrille Mald, Auteur ; Alexandre Vingtier, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 66-67 p. Langues : Français (fre) Catégories : alcool Asie distillation Japon riz saké Index. décimale : 663.2 Vins - vinification - oenologie [voir aussi : 641.560.65] Résumé : Petite par la taille, mais géante par la qualité de ses sakés, la préfecture d'Akita se démarque par l'originalité des variétés de riz locales et le sens aigu du terroir de certains producteurs. [article]

Le saké en 14 réponses / Béatrice Delamotte in La revue du vin de France, h.s. 35 (novembre 2018)

[article]  in La revue du vin de France > h.s. 35 (novembre 2018) . - 40-45 p. Titre : Le saké en 14 réponses Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Delamotte, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 40-45 p. Langues : Français (fre) Catégories : boisson Japon saké Index. décimale : 663.5 Alcool - eaux-de-vie Résumé : Alcool phare du Japon, le sak fait partie du quotidien des ses habitants. Et il n'a rien à voir avec le vere d'alcool fort servi dans ls restaurants japonais de l'Hexagone qui représente aussi tout un art de vivre. [article]

Les secrets du saké / Siméon Molard (2018)

Titre : Les secrets du saké Type de document : texte imprimé Auteurs : Siméon Molard, Auteur Editeur : Schiltigheim : Editions Issekinicho Année de publication : 2018 Importance : 123 p. Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-1-09-539704-5 Note générale : Bibliographie, glossaire Langues : Français (fre) Catégories : eau-de-vie Japon saké Index. décimale : 663.5 Alcool - eaux-de-vie Résumé : Le saké japonais est un alcool méconnu en France. Il est confondu à tort avec cet alcool fort chinois consommé aussi sous le nom de saké. Le saké japonais est un alcool fermenté brassé comme la bière, il offre une multitude de saveurs, de couleurs, de parfums et d arômes. Dans ce livre découvrez à travers une quarantaine de questions-réponses les techniques de brassage, les sakés traditionnels et modernes, la différence entre le saké chaud et le saké froid, si l on peut faire vieillir son saké et avec quoi le déguster.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
119299	663.5/MOL/s	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible