| Titre : | Implication des protéines de céréales dans la maladie coeliaque |
| Type de document : | texte imprimé |
| Auteurs : | Sandra Denery-Papini, Auteur ; Y. Popineau, Auteur ; Jacques Guéguen |
| Année de publication : | 2001 |
| Article en page(s) : | 43-51 |
| Note générale : | La maladie coeliaque est provoquée par l'ingestion de protéines appelées prolamines contenues dans de nombreuses céréales avec réponse immunitaire à médiation cellulaire au niveau du grêle. Les auteurs présentent des tests commerciaux pour détecter ces prolamines. |
| Catégories : | gluten
intestin
maladie
protéine
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheImplication des protéines de céréales dans la maladie coeliaque / Sandra Denery-Papini in Cahiers de nutrition et de diététique, 36(1) (02/2001)
