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Technologie hôtelière / Philippe Mazzetti (1983)

Titre : Technologie hôtelière Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Mazzetti, Auteur ; M.-L. Francillon, Auteur Editeur : Paris : Jacques Lanore Année de publication : 1983 Catégories : hôtel hôtellerie tourisme Index. décimale : 640.137 Fonctionnement et direction des différents services

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
42013	640.137/MAZ/t	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Technologie de restaurant. Tome 1 / Philippe Mazzetti (1983)

Titre : Technologie de restaurant. Tome 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Mazzetti, Auteur ; M.-L. Francillon, Auteur ; J.-J. Guilleminot, Auteur Editeur : Paris : Lanore Année de publication : 1983 Catégories : entretien horeca hôtellerie menu personnel restaurant Index. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
20066	640.241/MAZ/t/9573	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 3	Disponible

Technologie de restaurant. Tome 2 / Philippe Mazzetti (1975)

Titre : Technologie de restaurant. Tome 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Mazzetti, Auteur ; M.-L. Francillon, Auteur Editeur : Paris : Lanore Année de publication : 1975 Catégories : banquet caféterie cave économat restauration restauration rapide service Index. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
20065	640.241/MAZ/t/9570	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 3	Disponible