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Essais de mise en oeuvre de l'acétolactate décarboxylase de LACTOBACILLUS CASEI en vue de l'élimination des précurseurs des dicétones vicinales dans la bière / Pascal Cantillon (1990)

Titre : Essais de mise en oeuvre de l'acétolactate décarboxylase de LACTOBACILLUS CASEI en vue de l'élimination des précurseurs des dicétones vicinales dans la bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Cantillon, Auteur ; M Laurent, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1990 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : bactérie bière brasserie chromatographie perméabilité saccharomyce

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
45271	MMC/90/02	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible