brunissement

Advances in food research. Vol. 1 / E. M. Mrak (1948)

Titre : Advances in food research. Vol. 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : E. M. Mrak, Auteur ; George F. Stewart, Auteur Editeur : New York : Academic Press Année de publication : 1948 Catégories : alimentation appétit brunissement conserve fruit nutrition pomme de terre vitamine volaille Index. décimale : 664.017 Analyse des aliments

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
21024	664.017/A	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Advances in Food Research. Vol. 12 / C. O. Chichester (1963)

Titre : Advances in Food Research. Vol. 12 Type de document : texte imprimé Auteurs : C. O. Chichester, Auteur Editeur : Londres : Academic Press Année de publication : 1963 Catégories : bateau brunissement chimie conservation dioxyde fruit fruit de la passion gomme légume levure physiologie réfrigération transport

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
10510	664.017	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Influence de l'humidité relative sur les réactions de brunissement "non enzymatique" / Alexandre Troïepolsky (1967)

Titre : Influence de l'humidité relative sur les réactions de brunissement "non enzymatique" Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandre Troïepolsky, Auteur ; Jacqmain, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1967 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : brunissement glucose lait nutrition entérale physiologie poudre réaction

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
26470	MMC/67/06	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

Technologie des légumes / Yves Tirilly (1999)

Titre : Technologie des légumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Tirilly, Auteur ; Claude Marcel Bourgeois, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1999 Collection : Sciences & techniques Catégories : bette brocoli brunissement carotte céleri chicorée chou-fleur conditionnement conservation distribution épinard fenouil froid gastronomie haricot légume mâche nutrition pesticide poireau pois pomme de terre produit surgelé qualité quatrième gamme stockage tomate transport Index. décimale : 635.1 Cultures maraîchères - légumes

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42002	635.1/TIR/t/10686	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 3	Disponible