A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les étagères virtuelles... |
Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre . 04Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre - 04Mention de date : 04/2004 Paru le : 01/04/2004 |
[n° ou bulletin]
[n° ou bulletin]
|
Les étudiants et le convenience food : rapide, facile, mais pas toujours aussi bon / Katia Belloy in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 04 (04/2004)
[article]
in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 04 (04/2004) . - 18-19
[article] Les étudiants et le convenience food : rapide, facile, mais pas toujours aussi bon [texte imprimé] / Katia Belloy . - 2004 . - 18-19.
Le convenience food (entendez par là les aliments préparés) a beau être devenu incontournable dans les cuisines de collectivité actuelles, il n'en reste pas moins souvent considéré avec méfiance. Les écoles hôtelières apprennent aux élèves à cuisiner à partir d'ingrédients frais. Afin de les confronter à la réalité du "prêt à l'emploi", une Food Academy a été créée. La Food Academy propose un cours théorique et pratique aux différentes écoles hôtelières en matière de convenience food. Retour sur les bancs de l'école et aperçu des cuisines scolaires. in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 04 (04/2004) . - 18-19
|
L'air purifié fait le bonheur des clients / Els Jonckheere in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 04 (04/2004)
[article]
in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 04 (04/2004) . - 26-29
[article] L'air purifié fait le bonheur des clients [texte imprimé] / Els Jonckheere . - 2004 . - 26-29.
L'air circulant dans les établissements horeca est vicié en permanence. Le tabac cause naturellement le plus de tort, mais il ne faut pas oublier les odeurs des boissons et des plats, les odeurs corporelles, les virus et les bactéries des clients et du personnel, les acariens cachés dans les tapis et les vêtements, les cheveux et les pellicules, ainsi que la poussière ambiante. Ces multiples pollutions se traduisent par différentes affections : irritations des voies respiratoires, yeux lamoyants et, dans le pire des cas, maux de tête. Les systèmes de traitement de l'air sont donc loin d'être un luxe superflu. in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 04 (04/2004) . - 26-29
|
De l'arbre à l'assiette : la consommation d'olives ne cesse d'augmenter / Katia Belloy in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 04 (04/2004)
[article]
in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 04 (04/2004) . - 23-25
[article] De l'arbre à l'assiette : la consommation d'olives ne cesse d'augmenter [texte imprimé] / Katia Belloy . - 2004 . - 23-25.
Lorsque l'entreprise familiale baptisée Père Olive a démarré sa production il y a dix ans environ, les olives étaient un produit relativement méconnu en Belgique. Or, on n'aime que ce qu'on connaît. ans l'intervalle, les Belges ont appris à manger ce fruit et à apprécier ses variétés. in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 04 (04/2004) . - 23-25
|
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
51889 | Horeca officiel 2004 | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb