[article] in Néorestauration > 629 (mai 2024) . - p. 29-40 | Titre : | JO : la RHD dans les starting-blocks | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Marie-Emmanuelle Fron, Auteur | | Année de publication : | 2024 | | Article en page(s) : | p. 29-40 | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | Jeux Olympiques
logistique
restauration
tourisme
| | Index. décimale : | 640.137.8 Food and beverage [cf C/60 et Restauration] | | Résumé : | Près de 15 000 athlètes internationaux et plus de 12 millions de spectateurs à sustenter : les jeux olympiques et paralympiques, qui se tiennent cet été en France, donnent le coup d'envoi d'un saison d'exception. Les professionnels retiennent leur souffle. Les restaurateurs espèrent en la capacité des deux vagues, du 26 juillet au 11 août, puis du 28 août au 11 septembre, à booster une fréquentation un poil atone. Les fournisseurs et les grossistes tablent dessus pour remplir leur carnet de commandes estival, une fois les contraintes logistiques nouvelles assimilées. Les start-up et les prestataires rivalisent de solutions et de conseils idoines pour profiter au maximum de la période. Soit. A voir de quel budget disposeront les consommateurs, une fois payé-cher-le prix des billets et de l'hébergement. Et pour quel type de restauration... En attendant, Paris 2024 met les petits plats dans les grands. Cherche à montrer le meilleur profil opérationnel, touristique et gastronomique de la France. Inscrit le food and beverage dans le même sillon durable que l'organisation de l'évènement lui-même. Une manière d'inviter chacun à participer à la course, pour aller ensemble plus vite, plus haut, plus fort... | | Note de contenu : | La restauration s'invite à la fête. Les JO nous poussent à progresser. La logistique, une épreuve à part entière. |
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Ajouter le résultat dans votre panierColine Doussin / Agnès Delcourt in Néorestauration, 629 (mai 2024)
