[article] in Néorestauration > 589 (octobre 2020) . - 8-9 p. | Titre : | Eric Balan, la rigueur du pâtissie, l'intuition du cuisinier | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Anne Debasch, Auteur | | Année de publication : | 2020 | | Article en page(s) : | 8-9 p. | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | chef
gastronomie
restaurant
| | Index. décimale : | 640.2 Restauration - Gastronomie | | Résumé : | Chef discret et rigoureux, Éric Balan prend les rênes, il y a un ans, de l´Éternel,le restaurant de l'hôtel de la Poste et du Lion d'Or, à Vézelay (89. Découverte d'une cuisine de contraste, authentique et créative, dans l'air du temps |
[article]
|
Ajouter le résultat dans votre panierEric Balan, la rigueur du pâtissie, l'intuition du cuisinier / Anne Debasch in Néorestauration, 589 (octobre 2020)
