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Auteur Frédéric Thual
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLa laverie en programme "ergonomie" / Frédéric Thual in Néorestauration, 564-565 (juin-juillet 2018)
[article]
in Néorestauration > 564-565 (juin-juillet 2018) . - 56-60 p.
Titre : La laverie en programme "ergonomie" Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Thual, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 56-60 p. Langues : Français (fre) Catégories : horeca
lave-vaisselle
laverieIndex. décimale : 640.24 Différentes phases du travail en restauration Résumé : Qu'elles soient frontales, à capot, à avancement automatique ou à convoyeur, les machines à laver la vaisselle misent sur l'ergonomie. Ces innovations veulent à la fois optimiser l'espace et les conditions de travail. [article]Le prix du beurre sent le roussi ! / Frédéric Thual in Néorestauration, 556 (octobre 2017)
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in Néorestauration > 556 (octobre 2017) . - 18-19 p.
Titre : Le prix du beurre sent le roussi ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Thual, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : 18-19 p. Langues : Français (fre) Résumé : Une hausse de 172 % en vingt mois! Inédite, l'augmentation continue du prix du beurre inquiète les professionnels de la restauration, en premier lieu les crêpiers. Difficile à répercuter, elle érode les marges. [article]Quelles solutions pour lutter contre le gaspillage alimentaire? / Frédéric Thual in Néorestauration, 589 (octobre 2020)
[article]
in Néorestauration > 589 (octobre 2020) . - 38-41 p.
Titre : Quelles solutions pour lutter contre le gaspillage alimentaire? Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Thual, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 38-41 p. Langues : Français (fre) Catégories : gaspillage alimentaire
production
restaurationIndex. décimale : 330.834 Alimentaires Résumé : Devenue un enjeu pour le citoyen, la France et la planète, la lutte contre le gaspillage alimentaire voit émerger de nombreuses solutions pour ls restaurateurs en aval, mais aussi en amont des filières de production. [article]
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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