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recette diététique
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Révolution pâtisserie / Johanna Le Pape (2023)
Titre : Révolution pâtisserie : la bible de la pâtisserie saine Type de document : texte imprimé Auteurs : Johanna Le Pape, Auteur ; Mélanie Frechon, Auteur Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2023 Importance : 255 p. Présentation : ill. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-041482-3 Langues : Français (fre) Catégories : pâtisserie (dessert)
pâtisserie (métier)
recette diététiqueIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Résumé : Pour une pâtisserie saine et bien-être. Si la pâtisserie est un art culinaire d'excellence qui vise autant le beau que le bon, on lui demande rarement d'être également bonne pour la santé. Et pour cause : on a longtemps pensé que pâtisserie et diététique étaient antinomiques. Johanna Le Pape, championne du monde des Arts sucrés en 2014, aborde la pâtisserie sous un angle nouveau, celui de la nutrition bien-être et santé, et offre une vision plurielle et engagée. Elle fonde son art et ce livre sur 5 piliers : - Diversifier en intégrant une large variété d'ingrédients dans sa pâtisserie (farines, sucres, laits, huiles, fruits et légumes, algues, épices, huiles essentielles, etc.) - Équilibrer les sucres et les fibres pour un IG bas - Sourcer les ingrédients de saison auprès de producteurs engagés - Innover en préservant les micronutriments par des procédés de transformation et de cuisson adaptés - Recycler nos déchets en de nouvelles ressources Voici la première bible de la pâtisserie bien-être, enrichie de 45 recettes sucrées (de base et des créations), aussi savoureuses qu'ingénieuses.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 127949 664.68/LEP/r Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La sagesse de l'alimentation : 60 recettes saines et gourmandes sans gluten : cuisson à basse température / Athena Mattern (2008)
Titre : La sagesse de l'alimentation : 60 recettes saines et gourmandes sans gluten : cuisson à basse température Type de document : texte imprimé Auteurs : Athena Mattern, Auteur Editeur : Monaco : Alphée-Jean-Paul Bertrand Année de publication : 2008 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7538-0297-1 Catégories : alimentation
recette diététique
régime sans glutenIndex. décimale : 613.247.62 Régime sans Gluten Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 76290 613.247.62/MAT/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Savoureux et sain : les bonnes habitudes alimentaires : 44 recettes illustrées : menus pour la semaine / Becel (1997)
Titre : Savoureux et sain : les bonnes habitudes alimentaires : 44 recettes illustrées : menus pour la semaine Type de document : texte imprimé Auteurs : Becel, Auteur Editeur : Bruxelles : J. Van bellemont Année de publication : 1997 Catégories : habitude alimentaire
menu
recette diététiqueIndex. décimale : 613.24 Habitudes alimentaires - alimentations spéciales - régimes Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 81738 613.24/BEC/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Se nourrir de plaisir / Chantal Thévenet (2003)
Titre : Se nourrir de plaisir : la cuisine du "château" Type de document : texte imprimé Auteurs : Chantal Thévenet, Auteur ; Catherine Benmaor, Auteur Editeur : Marseille : Solal Année de publication : 2003 Importance : 315 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914513-42-5 Langues : Français (fre) Catégories : nutrition
recette diététiqueIndex. décimale : 613.2 Nutrition - diététique - alimentation Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100118 613.2/THE/n Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les secrets de l'alimentation vivante / Jacques-Pascal Cusin (2012)
Titre : Les secrets de l'alimentation vivante Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques-Pascal Cusin, Auteur Editeur : Albin Michel Année de publication : 2012 Importance : 283 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-226-23085-0 Langues : Français (fre) Catégories : alimentation vivante
recette diététiqueIndex. décimale : 613.2 Nutrition - diététique - alimentation Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 105688 613.2/CUS/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les secrets de ceux qui ne tombent jamais malades / Gene Stone (2011)
PermalinkEt si c'était les hormones ? Etre mince à tous les âges / David Elia (2006)
PermalinkTransformé, tout préparé... jusqu'où aller pour se faciliter la vie (mais prendre soin de sa santé) (dossier) / Isabelle delaleu in Top Santé, 373 (octobre 2021)
PermalinkValeur nutritionnelle de l'oeuf et réalisation d'un livre de recettes destiné aux personnes allergiques aux protéines de l'oeuf / Virginie Gomand (2001)
PermalinkVégétarien / Martine Pelletier (2011)
PermalinkWeight watchers (2010)
PermalinkYaourts exquis / Brigitte Namour (2006)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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