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Restauration embarquée : l'offre cherche son cap (dossier) / Patricia Cecconello in Néorestauration, 405/406 (01/2004)
[article]
in Néorestauration > 405/406 (01/2004) . - 42-53
Titre : Restauration embarquée : l'offre cherche son cap (dossier) Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Cecconello Année de publication : 2004 Article en page(s) : 42-53 Note générale : Quel contraste entre la restauration servie à bord des navires de croisière et des ferries, et celle proposée dans les avions et les trains ! Et l'écart tend à se creuser entre les trois segments de la restauration embarquée, un marché estimé à 500M€ en France. / Les opérateurs du catering aérien et ferroviaire subissent de fortes contraintes d'axploitation, inconnues des transporteurs maritimes. Pourtant, chaque secteur doit faire évoluer son offre pour répondre aux attentes de ses clients. Catégories : avion
bateau
catering
croisière
ferrie
repas
restauration
train[article]
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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