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Des sports d'hiver et variés / Elise Rengot in Science et vie junior, 366 (mars 2020)
[article]
in Science et vie junior > 366 (mars 2020) . - 24-31
Titre : Des sports d'hiver et variés Type de document : texte imprimé Auteurs : Elise Rengot, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 24-31 Langues : Français (fre) Catégories : glace
sport d'hiver
sport extrêmeIndex. décimale : 796.9 Sports d'hiver Résumé : Ils n'ont peur de rien, et surtout pas de la vitesse. Ces sportifs de l'extrême profitent de la neige et du gel pour pratique les sports de glisse les plus fous de la planète. Attention, casque obligatoire ! (Editeur) [article]Standard methods for the examination of dairy products. Microbiological, biossay and chemical (1948)
Titre : Standard methods for the examination of dairy products. Microbiological, biossay and chemical Type de document : texte imprimé Mention d'édition : 9eme éd. Editeur : New York : American Public Health Association Année de publication : 1948 Catégories : analyse
bactérie
beurre
chimie
crème
fromage
glace
lait
laiterie
microbiologie
pasteurisation
stérilisation
vitamineIndex. décimale : 637.1 Lait - Laiterie en général Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5611 637.1/OOO/s/s2 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 2 Disponible Structure de l'accueil chez IGLO-OLA S. A / Edua Potor (1973)
Titre : Structure de l'accueil chez IGLO-OLA S. A Type de document : texte imprimé Auteurs : Edua Potor, Auteur Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1973 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Relations publiques Catégories : accueil
alimentation
entreprise
fusion
glace
produit surgelé
relations publiquesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 33071 165/00268 Mémoire Bibliothèque CERIA Silo 1 Disponible Technologie de la glace / Thierry Jouval in Le journal du pâtissier, 503 (du 20 février au 20 mars 2024)
[article]
in Le journal du pâtissier > 503 (du 20 février au 20 mars 2024) . - p. 72-73
Titre : Technologie de la glace : calcul du PAC d'un sorbet Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Jouval, Auteur Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 72-73 Langues : Français (fre) Catégories : glace
sorbetIndex. décimale : 663.67 Glaces - crèmes glacées - sorbets Résumé : Le calcul du PAC est le rapport entre les nombreux éléments solubles et l'eau présents dans les sorbets, glaces et crèmes glacées. C'est un facteur qui permet d'évaluer la texture d'un produit glacé, préoccupation première de tout glacier. [article]The secrets of ice cream = Los secretos del helado / Angelo Corvitto (2011)
Titre : The secrets of ice cream = Los secretos del helado Type de document : texte imprimé Auteurs : Angelo Corvitto, Auteur Mention d'édition : Seconde édition Editeur : Barcelona : Grupo Vilbo Année de publication : 2011 Catégories : crème glacée
dessert
glace
sorbetIndex. décimale : 663.67 Glaces - crèmes glacées - sorbets Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 93500 663.67/COR/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Traité de pâtisserie artisanale : fours secs, chocolaterie, glacerie, sucre d'art / Roland Bilheux (1988)
PermalinkTraité de pâtisserie artisanale : les pâtes de base / Roland Bilheux (1984)
PermalinkVerrines glacées et autres gourmandises / Ilona Chovancova (2009)
PermalinkVodka on the rock : les bars de glace attirent un public très banché / Katia Belloy in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 10/2006 (10/2006)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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