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Cours de gastronomie moléculaire n°1 : science, technologie, technique...culinaires : quelle relations ? / Hervé This (2009)
Titre : Cours de gastronomie moléculaire n°1 : science, technologie, technique...culinaires : quelle relations ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Editeur : Paris : Belin Année de publication : 2009 Collection : Les racines du vivant ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-5120-5 Catégories : gastronomie
moléculaire
science
techniqueIndex. décimale : 641.755 Cuisine moléculaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 84169 641.755/THI/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Cours de gastronomie moléculaire n°2 : les précisions culinaires / Hervé This (2010)
Titre : Cours de gastronomie moléculaire n°2 : les précisions culinaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Editeur : Paris : Belin Année de publication : 2010 Collection : Les racines du vivant ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-5475-6 Catégories : gastronomie
moléculaire
science
techniqueIndex. décimale : 641.755 Cuisine moléculaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 89662 641.755/THI/c2 Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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