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La plonge et ses annexes en restauration classique et communautaire / Cassien Niyomugenga (1978)
Titre : La plonge et ses annexes en restauration classique et communautaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Cassien Niyomugenga, Auteur ; Lejeune, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1978 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : éclairage
nettoyage
rangement
restauration
travail
vaisselleExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 33329 654 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Poudres : sécurisez la manipulation des gros volumes! / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1383 (septembre 2020)
[article]
in Process alimentaire > 1383 (septembre 2020) . - 59-65 p.
Titre : Poudres : sécurisez la manipulation des gros volumes! Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Perraut, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 59-65 p. Langues : Français (fre) Catégories : ergonomie
nettoyage
poudre
produit de nettoyageIndex. décimale : 668.1 Résumé : Les équipements de transfert et de mise en œuvre des poudres gagnent en nettoyabilité et en ergonomie. Et surtout, ils évoluent pour réduire encore le risque d'explosion. [article]Les procédés à la recherche du temps perdu / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1366 (février 2019)
[article]
in Process alimentaire > 1366 (février 2019) . - 82-159 p.
Titre : Les procédés à la recherche du temps perdu Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Perraut, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 82-159 p. Langues : Français (fre) Catégories : agroalimentaire
maintenance
nettoyage
production
qualitéIndex. décimale : 641.7 Méthodes de préparation ou de cuisson Résumé : Communication accélérée, nettoyage et maintenance simplifiés. Les nouveautés à découvrir au fil des allées de cette édition 2019 du CFIA illustrent les efforts des équipementiers pour optimiser l'utilisation du temps en agroalimentaire. A la clé, une production plus sûre et plus qualitative. [article]Produits d'entretien : le nettoyage durable fait place nette = Cleaning products : sustainable cleaning leaves a clean conscience and a clean room / David Jamard in HTR, 148 (07/2007)
[article]
in HTR > 148 (07/2007) . - 68-72
Titre : Produits d'entretien : le nettoyage durable fait place nette = Cleaning products : sustainable cleaning leaves a clean conscience and a clean room Type de document : texte imprimé Auteurs : David Jamard Année de publication : 2007 Article en page(s) : 68-72 Catégories : écologie
horeca
nettoyage
produit d'entretien[article]Produits et systèmes de nettoyage, hygiène personnelle, appareils de mesure in Horeca News, 04/2004 (04/2004)
[article]
in Horeca News > 04/2004 (04/2004) . - 19-27
Titre : Produits et systèmes de nettoyage, hygiène personnelle, appareils de mesure Type de document : texte imprimé Année de publication : 2004 Article en page(s) : 19-27 Note générale : Dans le secteur horeca, l'hygiène constitue un des paramètres majeurs qui guide la pratique quotidienne du restaurateur ou du responsable d'un service hôtelier. Outre la maîtrise de la réglementation en vigeur - dont nous ne parlerons pas ici -, le professionnel se doit de connaître ce que propose le marché dans le domaine des produits et systèmes de nettoyage de l'équipement de cuisine, du matériel de cuisson, des locaux. Il en va de même pour l'hygiène personnelle. Quand aux appareils de mesure et de contrôle de la température, ils sont devenus un auxiliaire indispensable. Tel est l'ambition de ce dossier, qui ne prétend pas être exhaustif : donner un aperçu de ce que propose le marché actuellement. Catégories : hygiène
nettoyage
produit
restaurant[article]Prophylaxie en biberonnerie / Maria-Jose Pontieri (1977)
PermalinkRayon boucherie du Cora Anderlecht : première approche de prévention et de réduction des dangers / Elodie Cayrol (2008)
PermalinkLes risques professionnels en restauration collective / Bernard Frache (2000)
PermalinkSauberkeit für eine illustre Gästeschar in Top Hotel, 10/2004 (10/2004)
PermalinkTechnoliogie BEP : équipement, entretien, alimentation / Brigitte Rougier (2002)
PermalinkTechnologie des équipements et des produits. Fiches techniques / Brigitte Rougier (1996)
PermalinkThe hidden army / Karl Cushing in Caterer & Hotelkeeper, 6 (02/2004)
PermalinkUltrasons de haute densité : applications industrielles / B. Brown (1971)
PermalinkUsages extraordinaires de produits ordinaires (2009)
PermalinkValidation d'une méthode de nettoyage et désinfection des tanks de fermentation en industrie brassicole / Geoffroy Joseph (2004)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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