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Auteur Françoise Meerts
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheInfluence des traitements thermiques sur certains constituants des parois cellulaires végétales / Françoise Meerts (1987)
Titre : Influence des traitements thermiques sur certains constituants des parois cellulaires végétales Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Meerts, Auteur ; Jacqmain, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1987 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : amidon
colorimétrie
cuisson
enzyme
fibre
fruit
légume
pectine
phénol
polysaccharide
textureExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 45433 MMC/87/18 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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