Documents disponibles écrits par cet auteur

Pâtisserie végétale / Louise Rogelet (2021)

Titre : Pâtisserie végétale Type de document : texte imprimé Auteurs : Louise Rogelet, Auteur ; Nils Peillon, Photographe Editeur : Tressan : La Plage Année de publication : 2021 Collection : Alternatives Importance : 140 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-07-292480-4 Langues : Français (fre) Catégories : pâtisserie (dessert) régime vegan Index. décimale : 641.566 Plats végétaliens Résumé : Cinquante recettes en pas à pas, classées par niveau de difficulté, pour maîtriser les techniques des pâtisseries végétales (aquafaba, oeuf de lin, etc.) et traditionnelles (pochage, glaçage, insert, etc.) : pâte sablée, pâte brisée, meringue, pavlova, Paris-Brest, Saint-Honoré, éclairs, entre autres.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
128137	641.566/ROG/p	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible