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Accélération de la maturation de la bière par la mise en oeuvre de l'alpha acétolactate décarboxylase de lactobacillus casei / Jean-Michel Engels (1988)

Titre : Accélération de la maturation de la bière par la mise en oeuvre de l'alpha acétolactate décarboxylase de lactobacillus casei Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Engels, Auteur ; M Laurent, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1988 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : bactérie bière décarboxylation enzyme levure perméabilité réactif

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
45379	MMC/88/08	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible