Documents disponibles dans la collection

Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine / François Choain (1999)

Titre : Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : François Choain, Auteur ; Philippe Noël, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 1999 Collection : Les mini-maxi ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-263-1 Catégories : aliment cuisine cuisson hygiène sous-vide Index. décimale : 640.241.7 Réfrigération et conservation

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121851	640.241.7/CHO/s	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Le bon usage du guide des bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur / Edmond Neirinck (2000)

Titre : Le bon usage du guide des bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Edmond Neirinck, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 2000 Collection : Les mini-maxi ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-278-5 Catégories : hygiène réglementation restauration Index. décimale : 640.241.2 Hygiène - Sécurité - Ecologie

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
42460	640.241.2/NEI/u	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Café brasserie : l'essentiel en technologie / Marie-Paule Curdy (2000)

Titre : Café brasserie : l'essentiel en technologie Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Paule Curdy, Auteur ; Téodoro Rodriguez, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 2000 Collection : Les mini-maxi ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-268-6 Catégories : brasserie café (boisson) réglementation Index. décimale : 640.261 Cafés - Tavernes - Brasseries

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42463	640.261/CUR/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Abrégé d'ingénierie hôtelière et touristique / Jean-Pierre Poulain (1997)

Titre : Abrégé d'ingénierie hôtelière et touristique Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Poulain, Auteur ; Gabriel Larrose, Auteur Editeur : Cachan : Jacques Lanore Année de publication : 1997 Collection : Les mini-maxi ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-252-5 Catégories : collectivité génétique hôtellerie restauration tourisme Index. décimale : 640.12 Ouverture d'un hôtel

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42462	640.12/13/POU/a	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible