Détail de l'indexation
664.2 : Amidons - matières amylacées
664 Fabrication et conservation des aliments solides 664 : 582.756 664.0 Principes généraux - tehniques de fabrication et conservation 664.004.3 664.017 Analyse des aliments 664.022.3 664.038 664.084 664.1 Sucre - glucose 664.1/7 Produits agroalimentaires en général 664.11 Sucre de canne 664.12 Sucre de betterave 664.13 Autres variétés de sucres 664.132 Sucre d'érable 664.133 Sucre de palme 664.134 Sucre de sorgho (=céréale d'Afrique) 664.135 Sucre de lait 664.136 Sucre de malt 664.137 Raffinose ('glucose' présent dans les haricots, les choux, le soja, etc) 664.138 Sucre de stévia 664.14 Transformation du sucre - confiserie 664.143 Sucreries en général 664.144 Bonbons fourrés - gommes - chewing-gums - dragées - pastilles 664.145 Massepain - nougat 664.146 Caramels 664.147 Sucres d'orge 664.148 Réglisses - bonbons pour la toux 664.15 Mélasses 664.16 Dextrine - Glucose - Dextrose 664.17 Edulcorants artificiels (aspartame, sucralose, saccharine, etc.) 664.3 Huiles et graisses alimentaires - margarine 664.4 Sel 664.5 Epices - condiments 664.6 Boulangerie - céréales - farines 664.66 Pain 664.67 Viennoiserie (croissants - brioches, etc.) 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) 664.7 Traitement des céréales et des grains - mouture - blutage - stockage 664.8 Conservation des produits en général 664.80 Modes de conservation en général 664.801 Entrepôts - emmagasinage - stockage - ensilage 664.803.6 Conservation par chauffage 664.803.65 Conserves en boîte 664.803.7 Conservation par le froid - congélation 664.803.8 664.8037 664.804 Séchage - dessication - lyophilisation 664.84 Conservation des légumes 664.85 Conservation des fruits - confitures 664.858 664.9 Conservation des viandes 664.951 Conservation des poissonsOuvrages de la bibliothèque en indexation 664.2
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheFarines alternatives, comment faire son choix ? / A. Dereuder in Process alimentaire, 1400 (mars 2022)
Starch and its derivatives / J.-A. Radley (1968)
