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Utilisation des nitrites et nitrates dans les produits carnés / Aimée Tebangikwa Siango (1993)
Titre : Utilisation des nitrites et nitrates dans les produits carnés : aspects technologiques et analytiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Aimée Tebangikwa Siango, Auteur ; P. Dysseler, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1993 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : arôme
calcul
dosage
enzyme
nitrate
nitrite
nutrition
paramètre
préparation
produit lyophilisé
viande
viande de boucherieExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 122865 MMC/93/10 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible La Vinification par Macération Carbonique (1973)
Titre : La Vinification par Macération Carbonique Type de document : texte imprimé Editeur : Versailles : SEI Année de publication : 1973 Catégories : acide carbonique
arôme
éthanol
jus
macération
métabolisme
microbiologie
oenologie
technologie
vinIndex. décimale : 663.25 Vinification Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17610 663.25/VIN Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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