Documents disponibles écrits par cet auteur

La cuisine professionnelle : guide des techniques culinaires / Yannick Masson (2003)

Titre : La cuisine professionnelle : guide des techniques culinaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Masson, Auteur ; Jean-Luc Danjou, Auteur Editeur : Malakoff : Jacques Lanore Année de publication : 2003 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-03245-0 Note générale : Tâches d'encre (13/11/2007) - Fanny Catégories : cuisine gestuelle hôtellerie recette de cuisine technique Index. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire

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110734	640.241/MAS/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Enseigner l'hôtellerie - restauration / D. Douillach (2002)

Titre : Enseigner l'hôtellerie - restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : D. Douillach, Auteur ; Y. Cinotti, Auteur ; Yannick Masson, Auteur Editeur : Malakoff : Jacques Lanore Année de publication : 2002 Collection : LT Sup ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-03139-2 Catégories : enseignement hôtellerie restauration Index. décimale : 640.138.2 Formation - Ecoles

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57216	640.138.2/DOU/e	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Enseigner l'hôtellerie - restauration / D. Douillach (2003)

Titre : Enseigner l'hôtellerie - restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : D. Douillach, Auteur ; Y. Cinotti, Auteur ; Yannick Masson, Auteur Editeur : Malakoff : Jacques Lanore Année de publication : 2003 Collection : LT Sup ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-03139-2 Catégories : enseignement hôtellerie restauration Index. décimale : 640.138.2 Formation - Ecoles

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73653	640.138.2/DOU/e	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible