| Titre : | Le bar de référence : technologie du bar, législation du bar, gestion du bar, produits servis au bar, techniques de base, fiches techniques de cocktails | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Joël Guérinet, Auteur ; André Jutan, Auteur | | Editeur : | Nanterre [France] : Best practice inside | | Année de publication : | 2021 | | Importance : | 625 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 30 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-932-2 | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | bar
coktail
| | Index. décimale : | 640.156.4 Bar | | Résumé : | Toutes les compétences requises pour obtenir le brevet professionnel de barman : le métier, la législation, les produits servis et la gestion commerciale. Grâce à ses nombreuses recettes de boissons et de cocktails, ce manuel s'adresse aussi aux professionnels. Des QR codes permettent d'accéder à des vidéos en ligne. |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheApplication des nouvelles techniques d'éclairage dans le secteur hôtelier / J.-Y. Matton (1984)
Bistrots à vins : les comptoirs de Bruxelles / Pierrick Jégu in La revue du vin de France, 498 (02/2006)
