[article] in Process alimentaire > 1427 (novembre 2024) . - p. 25 | Titre : | Blockchain, réemploi, IGP : de nouvelles opportunités pour la filière alimentaire. | | Type de document : | texte imprimé | | Année de publication : | 2024 | | Article en page(s) : | p. 25 | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | alimentation
traçabilité
| | Résumé : | "Par qui, comment et où le produit est-il fabriqué", ce sont les trois principales questions que se posent les consommateurs aujourd'hui. Illustration avec le récent étiquetage intégral harmonisé que vient de tester le Collectif En Vérité. Le contexte de défiance envers les produits alimentaires, qui s'est renforcé en 2020 avec la pandémie, a amené les entreprises à muscler leur traçabilité. "Il y a plusieurs enjeux : répondre aux attentes des consommateurs sur l'origine des produits, aider à apporter une preuve des engagements sociétaux d'une entreprise ou aider à structurer une démarche de décarbonation du scope 3, souligne Maxine Ropers, cofondatrice de Connecting Food. La jeune société spécialisée dans la technologie de blockchain fait un état des lieux de la dynamique de cette solution de traçabilité sécurisée. Avec sa marque Francine, Les Grands Moulins de Paris (groupe coopératif Vivescia) témoigne de l'intérêt de la technologie sur ses références labellisées (Agriculture Biologique et Label Rouge). |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAcides gras trans : validation de l'extraction et du dosage, traçabilité de formation en industries alimentaires / aurore Lardinois (2007)
Blockchain, réemploi, IGP : de nouvelles opportunités pour la filière alimentaire. in Process alimentaire, 1427 (novembre 2024)
