désacidification

Advances in Food Research. Vol. 25 / C. O. Chichester (1979)

Titre : Advances in Food Research. Vol. 25 Type de document : texte imprimé Auteurs : C. O. Chichester, Auteur Editeur : Londres : Academic Press Année de publication : 1979 Catégories : dent désacidification fruit pomme de terre sucre vin xylitol

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
10517	664.017	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Chimie oenologique / Luciano Usseglio-Tomasset (1995)

Titre : Chimie oenologique Type de document : texte imprimé Auteurs : Luciano Usseglio-Tomasset, Auteur Mention d'édition : 2e Editeur : Londres / New York / Paris : Tec et Doc Année de publication : 1995 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0059-2 Catégories : acidification azote bitartrate de potassium chimie organique colloïde désacidification dioxyde enzyme fermentation levure moût oenologie Pépin phénol pruine spectrométrie vin vitamine Index. décimale : 663.25 Vinification

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
35498	663.25/USS/c	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible