ferment

La fabrication de fromage Gouda. Partie 3 : l'examen du ferment lactique de fromagerie (ouvrage abîmé) / M. Naudts

Titre : La fabrication de fromage Gouda. Partie 3 : l'examen du ferment lactique de fromagerie (ouvrage abîmé) Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Naudts, Auteur Editeur : Melle : Ministère de l' agriculture : Administration de la recherche agronomique: groupe Catégories : arôme coliforme ferment phosphore Index. décimale : 637.354.35

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
21214	637.354.35/f	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Les fermentations / Eugène Aubel (1952)

Titre : Les fermentations Type de document : texte imprimé Auteurs : Eugène Aubel, Auteur Editeur : Paris : Presses universitaires de France Année de publication : 1952 Collection : Que sais-je ? num. 524 Catégories : acide pyruvique enzyme ferment fermentation Pasteur phosphorylation sucre Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques - techniques du microbiologiste-mycologie appliquée - levures

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
117793	663.1/AUB/f/s2	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 2	Disponible

les ferments : yaourt, faissaille, kéfir, soja, boissons fermentées... / Dounia Silem (2010)

Titre : les ferments : yaourt, faissaille, kéfir, soja, boissons fermentées... Type de document : texte imprimé Auteurs : Dounia Silem, Auteur Editeur : Croissy-Sur-Seine : Editions Anagramme Année de publication : 2010 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-350-35251-0 Catégories : boisson fermenté faisselle ferment kéfir laitage soja yaourt Index. décimale : 641.522.13 Yoghourts

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
91097	641.522.13/SIL/f	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Le fleuve de la vie / Alister Hardy (1965)

Titre : Le fleuve de la vie Type de document : texte imprimé Auteurs : Alister Hardy, Auteur Editeur : Paris : Stock Année de publication : 1965 Catégories : enzyme enzymologie ferment fermentation Index. décimale : 577.15 Enzymes - ferments - fermentation

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
40071	577.15/HAR/f/S1	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 1	Disponible

Les produits industriels laitiers / Michel Mahaut (2000)

Titre : Les produits industriels laitiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Mahaut, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur ; Pierre Schuck, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0429-3 Catégories : beurre caséine ferment glace industrie lactose produit déshydraté produit laitier protéine transformation Index. décimale : 637.1 Lait - Laiterie en général

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
49939	637.1/MAH/p	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Troubles d'acidification dans la fabrication du fromage (extrait de la ""Revue de l'Agriculture"", 1969, n° 3) / G. Waes (1969)

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