Titre : | L'histoire aberrante de l'alimentation : 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement. |
Type de document : | texte imprimé |
Auteurs : | Mark Bittman, Auteur |
Editeur : | Actes Sud |
Année de publication : | 2024 |
Importance : | 330 p. |
Format : | 21 cm |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-330-18556-5 |
Note générale : | Traduit de l'anglais (Etats-Unis) par Véronique Gourdon. |
Langues : | Français (fre) Langues originales : Américain (ame) |
Catégories : | alimentation attitude alimentaire chef coq comportement alimentaire histoire
|
Index. décimale : | 641.5 Recettes - Ouvrages généraux de recettes |
Résumé : | Une histoire du rapport que l'humanité entretient avec la nourriture depuis dix millénaires. L'auteur explique que c'est ce rapport qui façonne le monde depuis toujours, entre innovations technologiques et influence économique, et qu'il est à l'origine des moments les plus sombres de l'histoire humaine, entre génocides, famines et colonialisme. Il fait l'état des lieux au XXIe siècle. |