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Cuisiner la terre / Gaël Orieux (2019)
Titre : Cuisiner la terre Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaël Orieux, Auteur ; Julien Bouré, Auteur ; Jean-Claude Amiel, Photographe Editeur : Editions de la Martinière Année de publication : 2019 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-9050-2 Langues : Français (fre) Catégories : chef
cuisinier
Orieux, GaëlIndex. décimale : 641.592 Cuisiniers Résumé : Le livre permettra aux amateurs des produits de la terre d'identifier plus 100 fruits, légumes et aromates, de les préparer et de les cuisiner au plus juste, grâce à 80 recettes où le végétal est à l'honneur, sans pour autant exclure la viande.
Cuisiner la terre suit le fil des saisons. Tous les ingrédients d'une recette sont disponibles au même moment sur l'étal du marché. Le chef s'est laissé guider par ce que chaque période de l'année mettait à sa disposition. Les plats qui en découlent sont composés en accord avec la nature, ce qui les rend à la fois beaux, goûteux et sains. Car ce qui pousse ensemble est certainement fait pour être cuisiné ensemble.
Gaël Orieux livre tout son savoir-faire, remarquablement illustré et mis en image Jean-Claude Amiel. Un ouvrage précieux, indispensableExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 122964 641.592(ORI)/ORI/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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