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La tendreté de la viande / Eleftherios Chatziandreou (1989)
Titre : La tendreté de la viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Eleftherios Chatziandreou, Auteur ; B. Camut, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1989 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : cuisson
maturation
méthodeExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 31077/2 2277 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible 31077/1 2277 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Viandes / Jean-François Mallet (2013)
Titre : Viandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mallet, Auteur Editeur : Paris : Hachette cuisine Année de publication : 2013 Importance : 287 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-231565-5 Langues : Français (fre) Catégories : abat
assaisonnement
boeuf
boucherie
cuisson
découpe
maturation
mouton
porc
veau
viandeIndex. décimale : 641.522.8 Viandes Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 103937 641.522.8/MAL/v Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb