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Auteur Jean-Michel Lecerf
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherchePhytostérols et risque cardiovasculaire / Jean-Michel Lecerf in Nutrition clinique et métabolisme, 21(1) (03/2007)
[article]
in Nutrition clinique et métabolisme > 21(1) (03/2007) . - 17-27
Titre : Phytostérols et risque cardiovasculaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Lecerf Année de publication : 2007 Article en page(s) : 17-27 Catégories : diététique
maladie cardiovasculaire
phytostérol[article]La pomme de terre : légume et tubercule de valeur / Jean-Michel Lecerf in Cahiers de nutrition et de diététique, 45(h.s.1) ??? (10/2010)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > 45(h.s.1) ??? (10/2010) . - 60-67
Titre : La pomme de terre : légume et tubercule de valeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Lecerf Année de publication : 2010 Article en page(s) : 60-67 Catégories : amidon
apport nutritionnel
diététique
légume
nutrition
pomme de terre
tubercule[article]Les produits laitiers et le risque cardiovasculaire / Jean-Michel Lecerf in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 45/1 (février 2010)
[article]
in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 45/1 (février 2010) . - 18-26
Titre : Les produits laitiers et le risque cardiovasculaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Lecerf Année de publication : 2010 Article en page(s) : 18-26 Catégories : diététique
maladie cardiovasculaire
produit laitier[article]Stress et obésité = Stress and obesity / Jean-Michel Lecerf in Nutrition clinique et métabolisme, 2(20) (06/2006)
[article]
in Nutrition clinique et métabolisme > 2(20) (06/2006) . - 99-107
Titre : Stress et obésité = Stress and obesity Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Lecerf Année de publication : 2006 Article en page(s) : 99-107 Note générale : L'observation clinique suggère que des situations stressantes puissent avoir une influence sur le poids. Catégories : corticoïde
dépression mentale
hormone
stress
surcharge pondérale
trouble du comportement alimentaire[article]La viande, un peu beaucoup, passionnément, pas du tout / Jean-Michel Lecerf (2016)
Titre : La viande, un peu beaucoup, passionnément, pas du tout Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Lecerf, Auteur Editeur : Paris : Buchet-Chastel Année de publication : 2016 Importance : 130 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-283-02947-3 Langues : Français (fre) Catégories : consommation
endocrinologie
viandeIndex. décimale : 616.4 Pathologie du système lymphatique, organes hématopoïétiques, glandes endocrines Résumé : Coq au vin, blanquette de veau ou canard à l’orange... la viande se trouve au centre de notre gastronomie. Aujourd’hui, elle est pourtant accusée de nombreux maux, tant sur le plan nutritionnel et sanitaire qu’éthique ou environnemental.
Si l’auteur recommande de diminuer notre consommation carnée et d’augmenter les aliments sources de protéines d’origine végétale, il défend l’omnivorisme et apporte un regard médical et scientifique sur toutes les dimensions de notre alimentation.
Longtemps jugée indispensable pour une bonne santé, en raison de ses caractéristiques nutritionnelles, elle est désormais mise en accusation. Alors, faut-il continuer à manger de la viande ? Doit-elle disparaître de notre alimentation ? Quelle peut être sa place dans notre assiette ? Si l'auteur recommande de diminuer notre consommation carnée et d'augmenter les aliments sources de protéines d'origine végérale, il défend l'omnivorisme et apporte un regard médical et scientifique sur toutes les dimensions de notre alimentation.
Finalement, l’ouvrage fait le point sur une question aujourd’hui controversée en remettant le plaisir et le bon sens au coeur de notre alimentation.
Le Dr Jean-Michel Lecerf est spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques. Depuis 1982, il est praticien au CHRU et dirige le service de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille. Il se consacre à la nutrition à travers son activité clinique, de recherche et d’enseignement. Il est l’auteur de nombreux articles scientifiques et de plusieurs ouvrages.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 123522 616.4/LEC/v Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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