Documents disponibles dans la collection

HACCP : méthode et cas pratique. Etude d'une cuisine centrale / Marie Garnier (1999)

Titre : HACCP : méthode et cas pratique. Etude d'une cuisine centrale Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Garnier, Auteur ; Olivier Tondusson, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 1999 Collection : HACCP et guide des bonnes pratiques. Aide à la mise en application en restauration collective ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-246-0 Catégories : restauration restauration collective Index. décimale : 640.266 Mess - restaurants en collectivités

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
110755	640.266/GAR/h	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

HACCP : documents et fiches pratiques / Frédéric Bergues (2001)

Titre : HACCP : documents et fiches pratiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Bergues, Auteur ; Olivier Tondusson, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 2001 Collection : HACCP et guide des bonnes pratiques. Aide à la mise en application en restauration collective ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-296-5 Catégories : restauration restauration collective Index. décimale : 640.266 Mess - restaurants en collectivités

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
120526	640.266/BER/h	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage : des outils de maîtrise des risques / Roger Mérouze (1997)

Titre : Bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage : des outils de maîtrise des risques Type de document : texte imprimé Auteurs : Roger Mérouze, Auteur ; Olivier Tondusson, Auteur Editeur : Clichy : BPI Année de publication : 1997 Collection : HACCP et guide des bonnes pratiques. Aide à la mise en application en restauration collective ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-189-0 Catégories : hygiène nettoyage restauration restauration collective Index. décimale : 640.241.2 Hygiène - Sécurité - Ecologie

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
110156	640.241.2/MER/p	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible