| Titre : | Ukraine, cuisine et histoire | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Olena Braichenko, Auteur ; Iryna Dmytrychyn, Traducteur | | Editeur : | Paris : Éditions de La Martinière | | Année de publication : | 2022 | | Importance : | 283 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 29 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 979-1-04-011006-4 | | Note générale : | Bibliographie. | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | recette de cuisine
Ukraine
| | Index. décimale : | 641.59(477) | | Résumé : | Bienvenue en Ukraine, où la richesse culinaire témoigne d’un héritage culturel passionnant. Les traditions, sous le signe de l’hospitalité et de la saisonnalité, les produits, les techniques et les spécificités régionales inspirent une gastronomie vivante, portée par des chefs talentueux, mais aussi dégustée dans les cuisines familiales. Du fameux bortsch aux varenyky (raviolis salés ou sucrés), du kobete (tourte de viande de Crimée) au gâteau de Kyiv, ce livre explore l’Histoire et rassemble près de 80 recettes, autant d’expressions de l’identité ukrainienne. |
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