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1 produit, une autre approche de l'agneau / Joseph Doverman in Thuries Magazine Gastronomie, 344 (novembre 2022)

[article]  in Thuries Magazine Gastronomie > 344 (novembre 2022) . - p. 98-105 Titre : 1 produit, une autre approche de l'agneau Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph Doverman, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 98-105 Langues : Français (fre) Catégories : agneau élevage recette de cuisine viande Index. décimale : 641.522.84 Agneau Résumé : En France, la production d'agneau est plutôt saisonnière et sa consommation concentrée autour des fêtes religieuses du printemps : Pâques et l'Aïd. À la fin du mois de mai démarre la pleine saison de l'agneau irlandais, abattu sur les étals jusqu'aux fêtes de fin d'année. [article]