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Auteur Frans Steenhoudt
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLe poisson d'élevage permet de servir des plats de poisson abordables : l'élevage concerne aussi les espèces de poisson plus chères / Frans Steenhoudt in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre, 02 (03/2007)
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in Horeca officiel : le périodique officiel des fédérations Horeca Bruxelles, Wallonie et Flandre > 02 (03/2007) . - 24-26
Titre : Le poisson d'élevage permet de servir des plats de poisson abordables : l'élevage concerne aussi les espèces de poisson plus chères Type de document : texte imprimé Auteurs : Frans Steenhoudt Année de publication : 2007 Article en page(s) : 24-26 Note générale : Le prix du poisson est en constante augmentation. Cette hausse n'a rien d'étonnant, puisque nous sommes en train de vider la mer à un rythme effréné et que les quotas de pêche en vigueur font grimper les prix. L'élevage de poissons est la solution. Dans un certain nombre de cas, elle s'est avérée très utile. Dans d'autres, les recherches et les expériences doivent encore être approfondies. Bien que les consommateurs demeurent quelque peu méfiants, la pisciculture est pour certains restaurateurs la seule solution leur permettant de continuer à proposer des plats de poisson à un prix raisonnable. Catégories : aquaculture
élevage
poisson
prix[article]
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