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Savoir s'investir sur les équipements autant que sur l'organisation / Laurent Terrasson in Cuisine collective, 184 (10/2005)

[article]  in Cuisine collective > 184 (10/2005) . - 52-56 Titre : Savoir s'investir sur les équipements autant que sur l'organisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Terrasson Année de publication : 2005 Article en page(s) : 52-56 Note générale : Dans le cadre d'une démarche globale, l'installation d'une laverie doit être pensée non seulement en terme d'hygiène et de qualité de lavage, mais aussi en terme environnemental. Il faut analyser les retombées sur l'environnement extérieur (rejets, économies d'énergie, etc.), mais aussi sur l'environnement intérieur lié en particulier aux conditions de travail. Catégories : cuisine économie énergie environnement équipement laverie [article]